Tarta de chocolate, con ganache y nata montada

Preparación

1. Prepara la masa de brisa y presiónala en un molde. ≈ 3 min
2. Hornea la masa en el horno hasta que esté dorada. ⏱ ≈ 35 min
3. Bate las claras y el azúcar durante 6 a 7 minutos a velocidad alta, hasta obtener una espuma clara. ⏱ 7 min
4. Mientras tanto, derrita el chocolate en una cacerola, ya sea al baño María o en el microondas. ⏱ ≈ 7 min
5. Apague el fuego y añada el aceite y la sal. ≈ 3 min
6. Añade el chocolate a las yemas batidas, mezclando suavemente. ≈ 4 min
7. Vierte la cobertura sobre la masa y hornea a 180 °C hasta que la cobertura comience a agrietarse. ⏱ ≈ 35 min
8. Para la ganache, calentar la crema en una cacerola y añadir el chocolate en trozos. ⏱ ≈ 10 min
9. En otro recipiente, prepare la nata montada con la crema, el azúcar en polvo y el azúcar. ≈ 3 min
10. Corte la tarta en ocho porciones y cubra cada una con ganache. ≈ 8 min
11. Coloque una cucharada de nata montada junto a cada porción. ≈ 3 min