Tahini

Ingrédients

• 4 c. à soupe de tahini
• 1/2 tasse d'eau
• une pincée de sel
• 2 c. à soupe de persil (frais ou séché)
• 1/2 gousse d'ail
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à soupe d'huile.

Mettez la tahini dans un bol et ajoutez l'eau, préalablement chauffée, puis mélangez jusqu'à ce que l'eau soit complètement incorporée. La tahini prendra une couleur plus claire et une consistance moins épaisse (ne pas ajouter trop d'eau, sinon elle deviendra trop liquide).

Ajoutez les autres ingrédients et mélangez le tout.

La tahini est prête et peut être utilisée comme sauce, par exemple sur les œufs durs, ou simplement avec du pain.