Tagliatelles aux myrtilles

Ingrédients

• 400 g de farine blanche 00
• une poignée de farine de sarrasin
• 1 œuf
• 200 grammes de myrtilles fraîches

Mélanger les farines et disposer en forme de fontaine, ajouter l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Peler et mixer les myrtilles jusqu'à obtenir une purée homogène, puis l'incorporer à la pâte. Si la pâte devient trop molle et collante, ajouter progressivement un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Étaler la pâte comme pour les tagliatelles classiques