Steaks de bœuf tendres

Ingrédients

• 4 steaks de bœuf, provenant de la partie la plus tendre de l'animal
• 1 c. à café de poivre
• 2 c. à soupe de margarine
• 1 verre de cognac pour allumer les bifes
• Ajouter du sel au goût
• 4 c. à soupe de crème fraîche
• Coupez les steaks en tranches fines pour bien répartir l'assaisonnement. Ajoutez le sel et le poivre
• Faites-le frire dans de la margarine, faites-le flambé et retirez-le
• Placez les steaks dans un plat et réservez-les
• Dans la même poêle où vous avez fait frire les steaks, ajoutez plus de beurre (1 cuillère à soupe), du crème fraîche (sans matière grasse), goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis mélangez bien
• Verser la sauce sur les steaks et servir avec des frites, qui ont été précuites avant d'être frites dans l'huile chaude (elles deviennent plus tendres et ne s'imprègnent pas de la sauce)

Assaisonnez au goût

Coupez les steaks en tranches fines pour bien répartir l'assaisonnement.

Ajoutez le sel et le poivre.

Versez la sauce sur les steaks et servir avec des frites, qui ont été précuites avant d'être frites dans l'huile chaude (elles deviennent plus tendres et ne s'imprègnent pas de la sauce).