Soupe de poisson aux légumes

Préparation

1. Coupez les légumes en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau abondante, puis égouttez-les immédiatement. ⏱ ≈ 10 min

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2. Faites cuire les légumes dans un récipient avec du beurre, en ajoutant un verre d'eau froide. *Après avoir bien nettoyé les poissons, placez-les dans un récipient et filtrez le jus des légumes sur eux. ⏱ ≈ 10 min

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3. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs, le jus de citron, la farine, le sel et la moitié d'un verre d'eau froide. ≈ 4 min

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4. Ensuite, versez ce mélange sur le poisson. ≈ 3 min

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5. Une fois le poisson cuit, versez le liquide sur les légumes. ≈ 3 min
6. Une fois que les poissons sont refroidis, retirez les arêtes et ajoutez la chair à la soupe. ⏱ ≈ 20 min
7. Saupoudrez ensuite de persil haché sur le dessus. ≈ 2 min
8. Cette soupe sera encore plus savoureuse si vous la préparez avec plusieurs espèces de poissons. ≈ 3 min