Soupe de choux de Bruxelles aux croûtons
Une soupe serbe de choux de Bruxelles et d'oignon, liée aux jaunes d'œufs et à la farine, servie chaude avec des dés de pain grillé bien croustillants.
Cette soupe de choux de Bruxelles est simple et réconfortante. Elle est liée aux jaunes d'œufs et servie avec des croûtons croustillants.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson25 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé1,30 € 0,33 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,61 €
- 0,13 €
- 0,06 €
- 0,03 €
- 0,40 €
- 0,01 €
- 0,06 €
Préparation
- Coupez les choux de Bruxelles en quatre. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir brièvement dans l'huile. ≈ 8 min
- Ajoutez les choux, couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes.
- Liez la soupe cuite avec les jaunes d'œufs battus mélangés à la farine. ≈ 3 min
- Servez la soupe chaude, parsemée de croûtons (dés de pain sec). ≈ 2 min
L'addition
Soupe de choux de Bruxelles aux croûtons
- 200 g de choux de Bruxelles0,61 €
- 100 g d'oignons0,13 €
- 2 c. à soupe d'huile0,06 €
- 2 c. à soupe de farine0,03 €
- 2 jaunes d'œufs0,40 €
- sel0,01 €
- poivre0,06 €
Total1,30 €
soit 0,33 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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