Brüsseler-Blumenkohlsuppe mit Knusperbrot
Ein serbisches Kohl- und Zwiebelsuppe, verfeinert mit Eigelb und Mehl, serviert warm mit knusprig gerösteten Brotkrümeln.
Diese Brokkoli-Suppe ist einfach und wärmend. Sie enthält Eigelb und wird mit knusprigen Croutons serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten1,54 € 0,39 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,61 €
- 0,32 €
- 0,12 €
- 0,03 €
- 0,40 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Brokkoli in vier Stücke. Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie kurz in Öl an. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie die Kohlblätter hinzu, bedecken Sie sie mit Wasser, salzen Sie und würzen Sie sie, und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten ziehen.
- Vermischen Sie die gekochte Suppe mit den zuvor geschlagenen Eigelb, die mit Mehl vermischt wurden. ≈ 3 Min.
- Servieren Sie die Suppe heiß, mit Croutons (fein gehacktes Brot). ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Brüsseler-Blumenkohlsuppe mit Knusperbrot
- 200 g Brokkoli0,61 €
- 100 g Zwiebeln0,32 €
- 2 Esslöffel Ölfarbe0,12 €
- 2 Esslöffel Mehl0,03 €
- 2 Eigelb0,40 €
- Salz0,01 €
- Pfeffer0,05 €
Gesamt1,54 €
das sind 0,39 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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