Soupe aux noix grillées

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons en remuant pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, sans les laisser brunir. ⏱ 10 min
2. Ajoutez deux gousses d'ail et les légumes et les herbes restantes. ≈ 3 min
3. Faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. ⏱ 5 min
4. Versez de l'eau bouillante dans la poêle. ⏱ ≈ 10 min
5. Réduisez le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. ⏱ 30 min
6. Filtrez le tout à travers une passoire. ≈ 3 min
7. Le jus est prêt. ≈ 3 min
8. Pour une couleur et une saveur encore plus agréables, on peut le réchauffer légèrement. ⏱ ≈ 10 min
9. Laissez refroidir, conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou le congeler si nécessaire. ⏱ ≈ 2 h
10. Des pois de haricots secs, placés dans une casserole, recouverts d'eau froide, cuits pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttés. ⏱ 30 min
11. Les oignons et les pois de haricots sont placés dans un plat et mis au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. ⏱ 20 min
12. Une fois refroidis, les oignons sont pelés. ⏱ ≈ 20 min
13. Les pois de haricots, les oignons, le vin et le bouillon sont versés dans une casserole, avec des herbes aromatiques, du muscade, et cuits pendant 10 à 15 minutes. ⏱ 15 min
14. Le plat est servi dans des assiettes chaudes, accompagné d'une cuillère de crème. ≈ 2 min
15. Catégorie : Soupes ≈ 3 min