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Soupe au vin de Terlan

Soupe au vin de Terlan

Plats

Une délicieuse soupe crémeuse aux notes de pinot blanc, parfaite pour un repas d'hiver.

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Recette de Giulyfree, Xaura (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette soupe est une merveille de simplicité et de saveurs. Elle combine le raffinement du vin avec la douceur des jaunes d'œufs et la chaleur des croûtons dorés.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos5 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonpoêle

Ingrédients

4 personnes
  • 1,63 €
  • 1,00 €
  • 1,90 €

Préparation

  1. Remettez les petits pains dans le beurre fondu et les saupoudrer de cannelle en poudre. ≈ 2 min
  2. À feu doux, ajouter les œufs, la crème et le vin au bouillon chaud, et fouetter vigoureusement dans un récipient à fond épais, idéalement dans un plat en terre cuite, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Remplissez les tasses à bouillon préalablement réchauffées.
  4. Parsemez les portions de croûtons et saupoudrer de cannelle. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 ml de bouillon de viande
  • 5 jaunes d'œufs
  • 2 verres de crème liquide
  • 2 verres de Terlaner Weiβburgunder (pinot blanc)
  • 1 sandwich dur, coupé en petits dés
  • 1 noix de beurre
  • cannelle en poudre, au goût

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