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Suppe mit Terlaner Wein

Suppe mit Terlaner Wein

Hauptgerichte

Ein köstlicher, cremiger Suppe mit Pinot-Blanc-Aromen, ideal für einen Winteressen.

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Rezept von Giulyfree, Xaura (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese Suppe ist ein Meisterwerk der Einfachheit und des Geschmacks. Sie vereint die Eleganz des Weins mit der Süße der Eigelb und der Wärme der goldenen Croutons.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Ruhezeit5 Min.
  • Gesamt35 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeHerd

Zutaten

4 Personen
  • 2,64 €
  • 1,00 €
  • 1,33 €

Zubereitung

  1. Geben Sie die kleinen Brötchen in die geschmolzene Butter und bestreuen Sie sie mit Zimt. ≈ 2 Min.
  2. Bei niedriger Hitze die Eier, die Sahne und den Wein zum heißen Brühen hinzufügen und kräftig in einem Topf mit dickem Boden verrühren, idealerweise in einer Tonpfanne, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Füllen Sie die vorgeheizten Suppentassen.
  4. Die Croutons in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zimt bestreuen. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 ml Fleischbrühe
  • 5 Eigelb
  • 2 Tassen flüssige Sahne
  • 2 Gläser Terlaner Weißburgunder (Pinot Blanc)
  • 1 hartes Brot, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Butterstück
  • Gewürznelken, gemahlen, zum Verfeinern

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