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Soupe à l'oignon gratinée au parmesan

Soupe à l'oignon gratinée au parmesan

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La soupe à l'oignon gratinée classique : oignons dorés, bouillon de bœuf parfumé au laurier, tranches de pain croustillantes et parmesan fondu au four.

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Recette de Urbano, Yivan000 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Des oignons dorés, un bouillon de bœuf parfumé au laurier, des tranches de pain gratinées au parmesan : la soupe à l'oignon est un plat d'hiver généreux et réconfortant.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson1 h 10
  • Total1 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtCher
  • Mode de cuissonMijotage
  • Coût estimé41,17 € 6,86 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 0,01 €
  • 0,33 €
  • 38,78 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 1,99 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer les oignons.
  2. Versez le bouillon et portez à ébullition.
  3. Baissez le feu. ≈ 3 min
  4. Assaisonnez de poivre, de laurier et de sel. ≈ 2 min
  5. Laissez mijoter à feu doux une heure.
  6. Couvrez le pain de fromage. ≈ 3 min
  7. Faites gratiner au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  8. Versez la soupe chaude dans des bols. ≈ 3 min
  9. Posez le pain par-dessus. ≈ 3 min

L'addition

Soupe à l'oignon gratinée au parmesan

  • ½ c. à soupe d'huile0,01 €
  • 250 g d'oignons émincés0,33 €
  • 2 l de bouillon de bœuf38,78 €
  • ½ c. à café de poivre concassé0,05 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 100 g de parmesan râpé1,99 €

Total41,17 €

soit 6,86 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • ½ c. à soupe d'huile
  • 250 g d'oignons émincés
  • 2 l de bouillon de bœuf
  • ½ c. à café de poivre concassé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de sel
  • 8 tranches de pain français
  • 100 g de parmesan râpé

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