Soupe à l'ail basque au pain et aux œufs
Une soupe à l'ail basque réconfortante : pain rassis, piment d'Espelette et œufs pochés dans le bouillon, mijotée 40 minutes pour un plat simple et franc.
Cette soupe à l'ail du Pays basque est faite de peu de choses : de l'ail doré à l'huile d'olive, du pain rassis, du piment d'Espelette et des œufs brouillés dans le bouillon. Elle mijote doucement et réchauffe les soirs d'hiver.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson45 min
- Total55 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories293 kcal/pers.
- Mode de cuissonMijotage
- Coût estimé5,63 € 0,94 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,80 €
- 0,42 €
- 0,46 €
- 3,15 €
- 0,80 €
Préparation
- Mettez l'huile et l'ail dans une cocotte à feu doux.
- Quand l'ail commence à danser dans l'huile, ajoutez le pain. ≈ 3 min
- Mélangez le tout à feu doux.
- Quand l'ail commence à peine à prendre couleur, ajoutez le piment et l'eau. ≈ 3 min
- Laissez bouillir 40 minutes à feu doux.
- Salez la soupe. ≈ 2 min
- Versez les œufs dans la soupe. ≈ 3 min
- Mélangez avec une spatule en cassant les œufs. ≈ 4 min
L'addition
Soupe à l'ail basque au pain et aux œufs
- 100 ml d'huile d'olive vierge extra0,80 €
- 10 gousses d'ail hachées0,42 €
- 200 g de pain rassis coupé en fines tranches0,46 €
- 15 g de piment d'Espelette en poudre3,15 €
- 4 œufs0,80 €
Total5,63 €
soit 0,94 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 293 kcal |
|---|---|
| Lipides | 19,1 g |
| dont saturés | 3,4 g |
| Glucides | 21,6 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Protéines | 7,7 g |
| Sel | 0,52 g |
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