Sorbet à l'orange et au citron, maison
Un sorbet maison à l'orange pressée, au zeste et au jus de citron, sur base de sirop de sucre refroidi, à turbiner puis à conserver au congélateur.
Ce sorbet se compose d'un sirop de sucre refroidi, de jus d'orange, de zeste haché et de citron. Il se turbine dans une sorbetière avant de rejoindre le congélateur.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson10 min
- Repos3 h
- Total3 h 30
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonturbinage
- Coût estimé2,60 € 0,26 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végan
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,35 €
- 1,23 €
- 0,71 €
- 0,31 €
Préparation
- Faites cuire l'eau et le sucre ensemble pendant environ 10 minutes, jusqu'à 100 °C (soit 22 à 24 °Bé). Laissez refroidir.
- Ajoutez le zeste haché, le jus d'orange et le jus de citron, puis mélangez bien. ≈ 4 min
- Versez ce liquide dans une sorbetière ou une machine à glace et laissez prendre. ≈ 3 min
- Quand la consistance vous convient, transférez dans un récipient et conservez au congélateur.
L'addition
Sorbet à l'orange et au citron, maison
- 350 g de sucre0,35 €
- 1 l de jus d'orange, filtré1,23 €
- Le zeste d'1 orange, haché et sans partie blanche0,71 €
- Le jus d'1 citron, filtré0,31 €
Total2,60 €
soit 0,26 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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