Seitan aux topinambours

Ingrédients

• 500 g de seitan
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 carottes en rondelles
• 8 topinambours épluchés et coupés en morceaux
• 20 g de margarine végétale
• 100 ml de vin blanc sec
• 400 ml de bouillon de légumes
• sel, poivre
• 2 c. à s. de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau ou dans un peu de sauce
• persil haché

Dans une cocotte, faire fondre la margarine végétale.

Y faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.

Ajouter les carottes en rondelles et le seitan en dés. Réduire le feu et laisser cuire 5 minutes.

Verser le vin blanc sec et le bouillon de légumes dans la cocotte, assaisonner avec du sel et du poivre.

Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Diluer la fécule de maïs dans un peu d’eau ou de sauce et verser dans la cocotte. Mélanger bien.

Servir saupoudré de persil haché.