Sandre grillé au beurre et au persil

Ingrédients

• 1 kg de sandre
• 30 à 40 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de persil haché

Videz le poisson, rincez-le et levez les filets en gardant la peau. Coupez-les en portions, salez-les et laissez reposer 1 heure au frais. Séchez ensuite le poisson et badigeonnez-le de beurre fondu.

Huilez la grille, posez les morceaux de poisson et faites griller environ 5 minutes de chaque côté. Quand le poisson est doré et qu'un jus laiteux s'écoule à la piqûre, retirez-le de la grille.

Avant de servir, parsemez de persil et disposez à côté quelques noisettes de beurre.