Salmón a la parrilla con mantequilla y perejil

Ingredientes

• 1 kg de rodaballo
• De 30 a 40 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de perejil picado

Retire la piel del pescado, lávalo y separa las rebanadas, manteniendo la piel. Córtalas en porciones, sazónalas y déjalas reposar durante 1 hora en el refrigerador. Luego, seca el pescado y unta con mantequilla derretida.

Engrasa la rejilla, coloca los trozos de pescado y cocina durante unos 5 minutos por cada lado. Cuando el pescado esté dorado y se observe un líquido lechoso al pincharlo, retíralo de la rejilla.

Antes de servir, espolvoree con perejil y coloque a un lado algunas nueces de mantequilla.