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Sambharam, babeurre épicé du Kerala au piment vert et au gingembre

Sambharam, babeurre épicé du Kerala au piment vert et au gingembre

Boissons

Une boisson rafraîchissante du Kerala : yaourt allongé d'eau froide, parfumé au piment vert, au gingembre, aux feuilles de curry et de citronnier écrasés, et salé.

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Recette de Plutus, Vis M, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le sambharam se boit pour se rafraîchir par temps chaud et après les repas de fête. Plus le yaourt est acide, plus on l'allonge d'eau froide.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson—
  • Total10 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonsans cuisson
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,01 €

Préparation

  1. Écrasez ensemble les piments, le gingembre, les feuilles de curry et la feuille de citronnier. ≈ 4 min
  2. Ajoutez-les au babeurre avec le sel et mélangez. ≈ 4 min
  3. Si c'est trop salé ou trop piquant, ajoutez du babeurre ou de l'eau froide. ≈ 3 min
  4. Servez bien frais. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 verres de yaourt (allongé d'eau froide s'il est très acide)
  • 4 petits piments verts
  • 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm
  • 1 feuille de citronnier
  • 1 branche de feuilles de curry
  • Sel

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