Salade de pâtes

Ingrédients

• 125 g de macaronis
• 125 g de betteraves rouges et de petits pois
• 125 g de saucisse de porc
• 2 petites pommes
• 4 tomates
• Jus de citron
• Sucre
• sel
• poivre
• Mayonnaise
• 1 dose de champignons
• 1 navet
• 500 g de pâtes en forme de petites cornes
• 5 œufs
• 500 g de jambon
• 1 verre de cornichons
• 1-2 poivrons rouges
• 250 g de mayonnaise verte
• Sauce tomate
• moutarde
• Crème

Cuire les macaronis selon les instructions du paquet.

Éplucher les pommes et les couper en dés. Ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Couper les betteraves, le jambon, les tomates et le céleri en petits dés et mélanger avec les haricots verts dans un saladier.

Ajouter les morceaux de pommes, les champignons et les macaronis au saladier.

Mélanger avec une ou deux cuillères à soupe de mayonnaise.

Assaisonner avec du sucre, du sel et une pincée de poivre.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit pour que les saveurs se développent. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Faire cuire 500 g de pâtes en forme de petits coquillettes dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes, puis rincer à l'eau froide et laisser refroidir.

Faire cuire 5 œufs pendant environ 10 minutes, puis les refroidir sous l'eau froide.

Couper 500 g de saucisse en dés.

Coupes 1 verre de cornichons en petits morceaux (garder le liquide).

Couper 1-2 poivrons rouges en dés.

Mélanger 250 g de mayonnaise verte avec une cuillère à soupe de ketchup, une cuillère à café de moutarde douce, 5 cuillères à soupe de jus de concombre, 5 cuillères à soupe de crème, ½ cuillère à café de sel et du poivre noir moulu.

Mélanger la mayonnaise verte avec les pâtes refroidies.