Riz gluant aux fleurs de lotus

Ingrédients

• 100 g de fleurs de souci, enlever les étamines, laver et égoutter
• 2 gros poissons-chats (environ 600 g), nettoyés et rincés avec du sel
• 1 tomate, bien lavée, coupée en quartiers
• 100 g de haricots verts
• Presser une grosse mangue, extraire le jus, et jeter la peau
• Poisson cru, arôme de poisson frais
• Poivron thaï, finement haché
• Ail haché finement
• Sauce de poisson, sel, sucre

Faites bouillir 1 litre de bouillon, puis ajoutez le poisson et le cuire à feu doux.

Assaisonnez avec du jus de citron vert, de la sauce de poisson, du sel et du sucre, selon votre goût.

Le poisson est cuit juste ce qu'il faut, puis on ajoute les tomates et les feuilles de moutarde.

On remet à ébullition, puis on ajoute les nouilles.

On ajoute ensuite les légumes, les oignons verts et les piments.

On parseme de la moutarde fraîche.

Servez avec une cuillère, accompagné de sauce de poisson et quelques tranches d'oignon rouge.

Se déguster avec du riz ou des nouilles.