Riz de Pals au poulet et à la pomme

Préparation

1. On épluche une pomme et on la coupe en tranches d'environ 3-4 mm, puis on la fait cuire dans un sirop (environ 20 minutes). ⏱ 20 min
2. Une fois cuits, nous les retirons, les égouttons et préparons une chapelure croustillante que nous réduirons en poudre pour la décoration. ⏱ ≈ 10 min
3. On coupe 1 à 2 oignons et une gousse d'ail hachée finement, on les fait revenir, puis on ajoute une pomme râpée et un peu de vin blanc réduit. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez le poulet, puis, une fois cuit, le riz. ≈ 3 min
5. Mijotez avec un bouillon de poulet aromatisé à la pomme. ⏱ ≈ 40 min
6. Nous présentons ce plat sous forme de timbal. ≈ 3 min
7. Au-dessus, nous ajoutons la viande de poulet, les légumes croquants et les fleurs de romarin. ≈ 3 min