Riz cubain avec du mil

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2-3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 Poivron vert
• 100 g de maïs en conserve
• 200 g de tomates concassées (sauce tomate espagnole)
• Moitié d'une tomate
• 1 c. à café de paprika doux
• Sel
• Poivre
• 1 banane
• 2 c. à soupe de riz
• 1 œuf

Cuisez le riz selon les instructions.

Épluchez et hacher l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez les graines des poivrons, les couper en petits morceaux et les ajouter à l'oignon et à l'ail.

Ajoutez le maïs égoutté.

Ajoutez les tomates frites et les tomates coupées en morceaux plus gros, puis laissez mijoter à feu doux.

Assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre.

Épluchez une banane, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis la faire griller des deux côtés à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Faites griller l'œuf dans une poêle avec un peu d'huile.