Riz aux haricots verts et aux carottes

Préparation

1. Mettez les haricots dans un bol et les laisser tremper pendant toute la nuit. ⏱ 8 h
2. Égouttez les haricots le lendemain. ≈ 2 min
3. Épluchez les oignons et les couper en petits dés. ≈ 8 min
4. Versez dans une grande casserole 1 litre d'eau et chauffer. ⏱ ≈ 10 min
5. Ajoutez les haricots, l'oignon, le pied de porc, la viande de veau et le lard, puis portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
6. Laissez mijoter pendant environ une demi-heure. ⏱ ≈ 40 min
7. Entre-temps, peler les carottes et les couper en petits dés. ≈ 8 min
8. Ajoutez les navets et les saucisses de sang pour la soupe. ≈ 3 min
9. Laissez mijoter encore une demi-heure. ⏱ ≈ 40 min
10. Retirez le pied de porc, la viande de veau, la poitrine et les saucisses de sang de la soupe. ≈ 3 min
11. Retirez la viande du pied de porc. ≈ 3 min
12. Maintenez toutes les viandes au chaud. ≈ 3 min
13. Ajoutez le riz à la soupe. ≈ 3 min
14. Assaisonnez la soupe avec du safran. ≈ 2 min
15. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
16. Laissez cuire le riz à la poêle pendant 15 minutes. ⏱ 15 min
17. Il faut maintenant couper la viande en petits morceaux, de la taille d'une bouchée. ≈ 8 min
18. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la viande et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. ⏱ ≈ 40 min