Reis mit grünen Bohnen und Karotten

Zubereitung

1. Geben Sie die Bohnen in eine Schüssel und lassen Sie sie über Nacht einweichen. ⏱ 8 Std.
2. Spülen Sie die Bohnen am nächsten Tag ab. ≈ 2 Min.
3. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
4. Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen großen Topf und erhitzen Sie es. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie die Bohnen, die Zwiebel, das Schweinebein, das Rindfleisch und die Speck hinzu, und bringen Sie alles zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen. ⏱ ≈ 40 Min.
7. In der Zwischenzeit, die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. ≈ 8 Min.
8. Fügen Sie die Speiserübe und die Blutwurst der Suppe hinzu. ≈ 3 Min.
9. Lassen Sie es noch weitere halbe Stunde laufen. ⏱ ≈ 40 Min.
10. Entfernen Sie das Schweinebein, das Rindfleisch, die Brust und die Blutwurst aus der Suppe. ≈ 3 Min.
11. Entfernen Sie das Fleisch vom Schweinefuß. ≈ 3 Min.
12. Halten Sie alle Fleischsorten warm. ≈ 3 Min.
13. Fügen Sie den Reis zu der Suppe hinzu. ≈ 3 Min.
14. Würzen Sie die Suppe mit Safran. ≈ 2 Min.
15. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
16. Lassen Sie den Reis in einer Pfanne für 15 Minuten köcheln. ⏱ 15 Min.
17. Nun muss das Fleisch in kleine Stücke geschnitten werden, etwa so groß wie ein Bissen. ≈ 8 Min.
18. Sobald der Reis fast gar ist, geben Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es vollständig durchgegart ist. ⏱ ≈ 40 Min.