Riz au poulet

Ingrédients

• 1 tasse de riz basmati
• 1 morceau de poulet
• 150 g de chou vert
• 1 petit carotte
• 1 cuillère à soupe de gingembre, d'ail et de piment hachés
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sucre

Le riz est cuit avec un bouillon de poulet.

Le poulet est lavé, tranché en deux sur la longueur, mis dans un plat et cuite au vapeur pendant 30 minutes. La carotte est épluchée, lavée, taillée en fleurs et coupée en fines lamelles. Le chou vert est coupé en petits morceaux, salé avec du sel de mer, laissé 30 minutes (remué toutes les 10 minutes), rincé à l'eau froide plusieurs fois, égoutté et séparé en brins.

Le chou vert et la carotte sont mélangés avec le poulet, le gingembre, l'ail, le piment haché, le vinaigre et le sucre. Le mélange est mis au réfrigérateur pendant 2 heures avant d'être servi.

Le riz est servi dans un plat, le poulet et les légumes sont disposés à un coin du plat, et le plat est accompagné de sauce soja.