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Riz au chou

Riz au chou

Plats

Découvrez cette recette traditionnelle belge qui allie riz, viande de mouton et chou dans une casserole savoureuse.

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Recette de Joseph, Selahattin ilhan (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette recette est un classique de la cuisine belge. Le riz au chou est un plat réconfortant qui se prépare avec des ingrédients simples mais savoureux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé2,39 € 0,60 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,67 €
  • 0,13 €
  • 0,67 €
  • 0,61 €
  • 0,13 €
  • 0,06 €
  • 0,11 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. La viande est préparée. ≈ 3 min
  2. L'oignon est également passé au robot culinaire et mélangé à la viande. ≈ 3 min
  3. Ensuite, du riz, des pois chiches trempés dans de l'eau froide, des châtaignes nettoyées et coupées en petits morceaux, des tomates, des herbes, du poivre et du sel sont ajoutés, puis tout est bien mélangé. ≈ 3 min
  4. Les feuilles de chou sont trempées dans de l'eau chaude pour les ramollir, puis séparées. ≈ 3 min
  5. Ensuite, elles sont garnies d'une préparation à base de viande hachée et repliées. ≈ 3 min
  6. Des feuilles de chou sont disposées au fond d'une casserole. ≈ 3 min
  7. Les tourtes de chou, enveloppées dans du chou, sont placées dessus. ≈ 3 min
  8. Ensuite, de la viande est ajoutée, et le tout est cuit à feu doux.
  9. Juste avant la fin de la cuisson, du sucre ou de la cannelle est ajouté. ≈ 3 min
  10. Lors de la préparation, on ajoute du sel. ≈ 3 min

L'addition

Riz au chou

  • Riz : 20 grammes0,67 €
  • Oignon : 15 g0,13 €
  • Persil : 15 g0,67 €
  • Tomates : 50 g0,61 €
  • Vinaigre de raisin : 10 g, ou jus de citron : 2 g0,13 €
  • Sucre en poudre : 5 g ou miel : 15 g0,06 €
  • Cannelle : 0,1 g0,11 €
  • Sel0,01 €

Total2,39 €

soit 0,60 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Viande de mouton : 162 g
  • Riz : 20 grammes
  • Haricots : 10 g
  • Oignon : 15 g
  • Chou : 220 g
  • Noix de frêne : 50 g
  • Persil : 15 g
  • Tomates : 50 g
  • Vinaigre de raisin : 10 g, ou jus de citron : 2 g
  • Sucre en poudre : 5 g ou miel : 15 g
  • Cannelle : 0,1 g
  • Sel

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