Raviolis chinois frits croustillants au porc et crevettes

Ingrédients

• 30 feuilles de pâte à wonton
• 200 g de porc haché
• 100 g de crevettes fraîches décortiquées et pilées
• 50 g de pousses de bambou frais coupées finement
• 1/2 oignon haché très finement
• 1 c. à soupe de coriandre ciselée
• 1 c. à café de sauce soja
• Sel
• Poivre
• Sucre
• Huile de friture

Couvrez les feuilles de pâte d'un linge fin humide pour qu'elles ne sèchent pas.

Mélangez dans un grand bol les crevettes, le porc, le bambou, la coriandre, la sauce soja, l'oignon et l'assaisonnement.

Étalez les feuilles, déposez 1 c. à café de farce au centre de chacune et rassemblez les bords pour former une petite bourse.

Faites chauffer l'huile, plongez-y les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les.