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Ratatouille provençale

Ratatouille provençale

Plats

Découvrez cette délicieuse ratatouille provençale, un plat riche en saveurs et en légumes frais, idéal comme repas complet ou accompagnement.

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Recette de Silje, Anne-Sophie Ofrim, Wkee4ager et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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La ratatouille est un plat traditionnel provençal composé de légumes, qui peut être servi comme un repas complet (avec du riz, des pommes de terre ou du pain), ou comme accompagnement.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé2,33 € 0,58 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,13 €
  • 0,26 €
  • 0,99 €
  • 0,04 €
  • 0,36 €
  • 0,54 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Coupez les légumes en tranches et en petits morceaux, et hachez l'oignon. ≈ 8 min
  2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis ajoutez l'ail.
  3. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et brillant.
  4. Ajoutez les épices et la tomate, puis les légumes. ≈ 3 min
  5. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

L'addition

Ratatouille provençale

  • 2-4 oignons0,13 €
  • 2-3 piments de Cayenne0,26 €
  • 1 aubergine0,99 €
  • 1 gousse d'ail0,04 €
  • 2-3 c. à soupe d'huile d'olive (environ 30 à 45 ml ou 25 à 35 g)0,36 €
  • 1 c. à soupe de basilic, d'origan ou de persil0,54 €
  • Sel et poivre0,01 €

Total2,33 €

soit 0,58 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2-4 oignons
  • 2-3 piments de Cayenne
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courge
  • 1 boîte de tomates en conserve, ou 6 tomates et 2 cuillères à soupe de purée de tomates, ou 400 ml de bouillon de poisson
  • 2-3 c. à soupe d'huile d'olive (environ 30 à 45 ml ou 25 à 35 g)
  • 1 c. à soupe de basilic, d'origan ou de persil
  • Sel et poivre

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