Ragoût de jarret de porc à la cacahuète

Ingrédients

• 2 kg de jarret de porc coupé en morceaux moyens et cuit à l'avance jusqu'à ce qu'il soit tendre
• 3 c. à soupe d'huile
• 8 gousses d'ail hachées
• 1 oignon moyen coupé en morceaux
• 1 c. à café de sauce de poisson pour assaisonner
• 80 ml de cacahuètes broyées
• 80 ml de riz grillé broyé
• 1 c. à soupe de jus de rocou
• 2 aubergines coupées en biais
• 1 botte de haricots longs coupés en tronçons de 7,5 cm
• 1 petit cœur de bananier coupé en morceaux
• 120 ml de pâte de crevettes fermentée, sautée

Chauffez l'huile dans une casserole, puis faites-y revenir l'ail et l'oignon.

Assaisonnez de sauce de poisson selon votre goût.

Ajoutez les cacahuètes et le riz broyés.

Versez le bouillon de cuisson du jarret.

Colorez avec le jus de rocou.

Portez à ébullition et ajoutez le jarret cuit.

Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les légumes et laissez-les ramollir.

Servez avec la pâte de crevettes sautée.