Ragoût de canard aux noix et graines de grenade

Ingrédients

• 600 g de canard
• Noix de cajou, 200 grammes
• Oignon : 75 grammes
• 50 g de pulpe d'ananas
• 2 l d'eau
• 75 g de sucre
• 10 g d'huile
• Graines de grenade moulues, 100 grammes
• Curcuma, 10 grammes
• 10 g de sel

On colore les canards en rouge.

On fait revenir l'oignon, puis on ajoute le poulet haché et de l'eau.

Après que l'eau de cuisson du sorrel ait bouilli, on ajoute les graines de grenade séchées et moulues, ainsi que les noix, au mélange.

On ajoute ensuite du gingembre, du sucre, du sel et du piment rouge au ragoût, tout en remuant bien.

Le chou-fleur, après avoir cuit pendant environ 2 heures à très basse température, est prêt.