Purée de pommes

Préparation

1. Épluchez les pommes, retirez les pépins et faites-les bouillir dans très peu d'eau. ⏱ ≈ 10 min
2. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les passer au presse-purée. ⏱ ≈ 20 min
3. Séparezment, épluchez les oignons et hachez-les avec un peu de sel ; certaines personnes ajoutent également du sucre. ≈ 8 min
4. Dans un mortier, mélangez les oignons et la purée de pomme avec un œuf et remuez bien. ≈ 4 min
5. Ajoutez ensuite l'huile petit à petit, comme pour faire une mayonnaise classique, et continuez à remuer toujours dans le même sens. ≈ 4 min
6. Le résultat doit être une pâte épaisse. ≈ 3 min
7. Catégorie : Gastronomie de l'Alt Urgell ≈ 3 min