Poulet sauté avec des grains de mangue

Ingrédients

• 300 g de poulet
• 200 g de noix de macadamia
• 20 piments séchés
• 1 c. à soupe d'ail
• 4 tasses d'huile végétale
• 1/2 tasse d'oignons
• 3 c. à soupe de sauce
• 2 c. à soupe d'huile de poisson
• 1 c. à soupe de sauce soja claire
• Une cuillère à café de poivre
• 2 c. à soupe de sucre

Faites frire les graines de mangue Himaphan dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez-les et réservez-les.

Coupez les piments séchés en morceaux, retirez les graines, puis faites-les frire dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur rouge.

Retirez-les rapidement de la poêle.

Faites frire des morceaux de poulet dans de l'huile à haute température jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.

Retirez-les rapidement et laissez-les égoutter de l'huile.

Faites revenir l'ail dans de l'huile jusqu'à ce qu'il dégage un parfum agréable.

Ajoutez du poulet, des noix de cajou, une sauce, de l'huile de poisson, de la sauce soja, du poivre, du sucre et mélanger bien.

Goûtez et assurez-vous que le plat ait une saveur salée prononcée.

Ajoutez de la ciboulette et des piments frits, puis mélangez bien.