Poulet mariné aux épices

Ingrédients

• Poulet (avec os), 1 kg
• 1 tasse d'yaourt nature
• Oignon haché : 1 tasse
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• Gingembre râpé : 1 cuillère à soupe
• 120 ml de purée de tomate
• 1 cuillère à café d'épices séchées moulues
• 1 c. à café de cumin en poudre
• Épices moulues : 1/2 cuillère à café
• Épices jaunes : 1/2 cuillère à café
• 1 c. à café de poudre de fenouil
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de cumin mou
• Huile d'olive : 1/2 tasse
• Au goût du sel
• Poivrons frais : 5 à 6 (coupés en lamelles)
• Quelques feuilles de coriandre (pour la décoration)
• Le jus d'un citron (facultatif)

Tout d'abord, dans un grand récipient, mélangez les morceaux de poulet avec du yaourt, de la pâte d'ail et de gingembre, du sel et du poivre en poudre.

Bien mélangez et laissez mariner pendant au moins 1 heure, afin que la viande devienne tendre et que les saveurs des épices s'imprègnent.

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une grande casserole ou un récipient en verre.

Une fois que l'huile commence à sentir son odeur, ajoutez le cumin, le curcuma et le gingembre en poudre, et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées et légèrement dorées.

Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec les épices jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.

Cette méthode permet d'éviter d'utiliser trop d'huile pendant la cuisson et améliore le goût.

Faites maintenant revenir les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que l'huile commence à remonter.

Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés dans la poêle, et remuer rapidement à feu vif pour que la viande change de couleur et s'imprègne des épices.

Ensuite, réduisez le feu et couvrez, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 40 minutes.

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que la viande ne brûle.

À la fin de la cuisson, ajoutez des piments frais coupés en tranches et du jus de citron, ce qui apportera une saveur unique et acidulée.

Ajoutez les feuilles de coriandre, puis retirez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.