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这用香料腌制的鸡肉是一道传统的菜肴，它融合了我们传统的香料和酱汁的味道。它使用了特殊的香料，如芝麻油、干辣椒、孜然、姜黄和黑胡椒，赋予肉独特的、酸味和香气。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间30 分钟
- 静置1 小时
- 总计2 小时 30 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$6.66 S$1.33 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.64
- S$0.69
- S$0.19
- S$0.15
- S$0.40
- S$0.57
- S$0.04
- S$0.04
- S$0.03
- S$0.57
- S$0.57
- S$0.87
- S$1.90
13 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 首先，在一个大碗中，将鸡肉块与酸奶、大蒜泥、姜泥、盐和黑胡椒混合均匀。 ≈ 4 分钟
- 充分搅拌，然后腌制至少 1 小时，让肉变得柔软，并使香料的味道充分融入。
- 在一个大号的牛奶锅或玻璃容器中，加热葵花籽油。
- 当油开始散发出香味时，加入孜然、姜黄和姜粉，用小火慢慢翻炒，直到香料充分混合并呈现淡淡的金黄色。
- 在平底锅中，将切碎的洋葱与香料一起翻炒，直到混合物呈现金黄色。
- 这种方法可以避免在烹饪过程中使用过多的油，并改善食物的味道。 ≈ 3 分钟
- 现在，在油锅中将西红柿炒至变软，并让油开始冒出。 ≈ 3 分钟
- 将调味过的鸡肉放入平底锅，快速翻炒至肉变色并充分吸收香料。
- 接下来，降低火力，并盖上锅盖，不时搅拌，大约煮30到40分钟。
- 如果需要，可以适量加入水，以防止肉变焦。 ≈ 3 分钟
- 在烹饪结束时，加入切好的新鲜辣椒和柠檬汁，这能带来独特的酸味。 ≈ 3 分钟
- 加入香菜叶，然后盖上锅盖，用小火慢炖几分钟。
账单
用香料腌制的鸡肉
- 一杯原味酸奶S$0.64
- 切碎的洋葱：1 杯S$0.69
- 1 汤匙切碎的大蒜S$0.19
- 姜末：1 茶匙S$0.15
- 120 毫升番茄泥S$0.40
- 1 茶匙咖啡店用的孜然粉S$0.57
- 研磨的香料：1/2 茶匙 (用于咖啡店)S$0.04
- 香料：1/2 茶匙，用于咖啡店S$0.04
- 1 茶匙的茴香粉S$0.03
- 1 茶匙的咖喱粉S$0.57
- 1 茶匙的孜然粉S$0.57
- 橄榄油：1/2 杯S$0.87
- 新鲜柿子椒：5-6个（切成薄片）S$1.90
总计S$6.66
即人均 S$1.33
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型容器，牛奶锅，平底锅，勺子，咖啡店
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