Marinierter Hähnchen mit Gewürzen

Zutaten

• Hähnchen (mit Knochen), 1 kg
• 1 Tasse Naturjoghurt
• Gehackte Zwiebel: 1 Tasse
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• Reibeiner: 1 Teelöffel
• 120 ml Tomatenpüree
• 1 Esslöffel getrockneter, gemahlener Gewürzmischung
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• Gewürze (gemahlen): 1/2 Teelöffel
• Gelbe Gewürze: 1/2 Teelöffel
• 1 Esslöffel Pastis-Pulver
• 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kumin
• Olivenöl: 1/2 Tasse
• Nach Geschmack
• Frische Paprika: 5 bis 6 (in Scheiben geschnitten)
• Einige Korianderblätter (zum Dekorieren)
• Saft einer Zitrone (optional)

Zuerst vermischen Sie in einer großen Schüssel das Hühnchen in Stücken mit Joghurt, Knoblauch- und Ingwerpaste, Salz und Pfeffer.

Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde ziehen, damit das Fleisch zart wird und die Aromen der Gewürze sich gut einarbeiten.

Erhitzen Sie Leinöl in einem großen Topf oder einem Glasbehälter.

Sobald die Ölfarbe ihren Geruch entwickelt hat, geben Sie den Kumin, das Kurkuma und das geriebene Ingwer hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis die Gewürze gut vermischt und leicht gebräunt sind.

Geben Sie die gehackten Zwiebeln zusammen mit den Gewürzen in eine Pfanne und braten Sie sie an, bis die Mischung eine goldene Farbe angenommen hat.

Diese Methode hilft, zu viel Öl während des Kochens zu verwenden, zu vermeiden, und verbessert den Geschmack.

Geben Sie die Tomaten nun wieder in die Ölflüssigkeit und lassen Sie sie köcheln, bis sie gar sind und die Ölflüssigkeit wieder aufsteigt.

Fügen Sie die gewürzten Hühnchenstücke in die Pfanne hinzu und rühren Sie sie schnell bei hoher Hitze, damit das Fleisch Farbe annimmt und die Gewürze aufnimmt.

Danach die Hitze reduzieren und während etwa 30 bis 40 Minuten gelegentlich umrühren.

Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt.

Am Ende des Garrens, geben Sie frische, in Scheiben geschnittene Chili und Zitronensaft hinzu, um eine einzigartige, säuerliche Note zu erzielen.

Fügen Sie die Korianderblätter hinzu, entfernen Sie dann den Deckel und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für einige Minuten köcheln.