Kurczak marynowany w przyprawach

Składniki

• Kurczak (z kośćmi), 1 kg
• 1 szklanka naturalnego jogurtu
• Posiekane cebulki: 1 szklanka
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• starty imbir: 1 łyżka
• 120 ml puree pomidorowego
• 1 łyżeczka mielonych, suszonych przypraw
• 1 łyżeczka startego kminku
• Przyprawy mielone: 1/2 łyżeczki
• Żółte przyprawy: 1/2 łyżeczki
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego koperu
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka startego kminku
• oliwa: 1/2 szklanki
• Smakujący jak sól
• Świeże papryczki: 5-6 (pokrojone w plasterki)
• Kilka liści kolendry (do dekoracji)
• Sok z cytryny (opcjonalnie)

Najpierw, w dużej misce, wymieszaj kawałki kurczaka z jogurtem, pastą czosnkową i imbirową, solą i pieprzem.

Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę, aby mięso stało się miękkie, a przyprawy wchłonęły swoje smaki.

Rozgrzej olej z nasion słonecznika w dużej patelni lub szklanym naczyniu.

Gdy olej zacznie wydzielać swój zapach, dodaj kminek, kurkumę i imbir w proszku, i podsmaż je na małym ogniu, aż przyprawy dobrze się połączą i lekko się zbrązowią.

Podsmaż posiekany czosnek na patelni z przyprawami, aż mieszanka nabierze złotego koloru.

Ta metoda pozwala uniknąć nadmiernego użycia oleju podczas gotowania i poprawia smak potrawy.

Teraz smażcie pomidory na oleju, aż będą dobrze ugotowane i olej zacznie się wznosić.

Dodaj podsmażone kawałki kurczaka do patelni i szybko mieszaj na dużym ogniu, aż mięso się zrumieni i nasiąknie przyprawami.

Następnie, zmniejsz ogień i przykryj naczynie, mieszając od czasu do czasu przez około 30-40 minut.

Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, aby uniknąć przypalenia mięsa.

Na koniec gotowania, dodaj świeże papryczki chili pokrojone w plasterki oraz sok z cytryny, co nada potrawie unikalnego, kwaśnego smaku.

Dodaj posiekane liście kolendry, a następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.