Gekruid kip, gemarineerd

Ingrediënten

• Kip (met bot), 1 kg
• 1 kopje ongezoete yoghurt
• Gehakte ui: 1 kop
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• Geraspte gember: 1 eetlepel
• 120 ml tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde, gemalen kruiden
• 1 eetlepel gemalen komijn
• Kruiden (in poedervorm): 1/2 theelepel
• Gekruide specerijen: 1/2 theelepel
• 1 eetlepel pastis-poeder
• 1 eetlepel kurkuma en poeder
• 1 eetlepel gemalen komijn
• Olijfolie: 1/2 kop
• Met een zoute smaak
• Verse paprika’s: 5 à 6 (in plakjes gesneden)
• Een paar korianderblaadjes (voor decoratie)
• Een scheutje citroensap (optioneel)

Eerst, meng in een grote kom de stukjes kip met yoghurt, knoflook- en gemberpasta, zout en zwarte peper.

Meng goed en laat minstens 1 uur marineren, zodat het vlees zacht wordt en de smaken van de kruiden goed doordringen.

Verwarm olijfolie in een grote pan of glazen bak.

Zodra de olie begint te geuren, voeg dan de komijn, kurkuma en gember toe, in poedervorm, en bak ze op een laag vuur tot de kruiden goed gemengd zijn en licht goudkleurig.

Roer de gehakte ui in een pan met de kruiden tot het mengsel een goudachtige kleur krijgt.

Deze methode helpt om te voorkomen dat er te veel olie gebruikt wordt tijdens het koken, en verbetert bovendien de smaak.

Haal de tomaten nu terug in de olie en bak ze tot ze gaar zijn en de olie begint te stijgen.

Voeg de gekruide stukken kip toe aan de pan, en roer snel op hoog vuur, zodat het vlees van kleur verandert en de kruiden goed opgenomen worden.

Vervolgens, verlaag het vuur en dek de pan af, terwijl je af en toe roert, gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten.

Voeg indien nodig wat water toe, zodat het vlees niet aanbrandt.

Aan het einde van het kookproces, voeg je verse chilipepers, in plakjes gesneden, en citroensap toe. Dit geeft een unieke en frisse smaak.

Voeg de korianderblaadjes toe, haal het deksel eraf en laat het zachtjes sudderen gedurende enkele minuten.