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Poulet frit mariné au citron et au persil

Poulet frit mariné au citron et au persil

Plats

Des cuisses de poulet marinées au citron, à l'huile d'olive et au persil, puis panées à la chapelure et au parmesan et frites jusqu'à belle coloration.

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Recette de Ramac (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce poulet frit est très savoureux, mais riche en calories. Les cuisses marinent d'abord au citron et au persil, puis sont panées au parmesan.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Repos2 h
  • Total2 h 45
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé2,67 € 0,67 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,36 €
  • 0,13 €
  • 0,67 €
  • 0,10 €
  • 0,40 €
  • 0,60 €
  • 0,11 €
  • 0,24 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Mettez les cuisses de poulet dans un saladier et assaisonnez-les de jus de citron, d'huile d'olive, de sel, de poivre et de persil haché. ≈ 2 min
  2. Laissez-les mariner 2 heures en les retournant souvent.
  3. Retirez les cuisses de la marinade, séchez-les et farinez-les.
  4. Passez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure mélangée au parmesan. ≈ 3 min
  5. Faites frire les cuisses panées dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

L'addition

Poulet frit mariné au citron et au persil

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive0,36 €
  • jus de 1 citron0,13 €
  • persil haché0,67 €
  • farine0,10 €
  • 2 œufs0,40 €
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé0,60 €
  • 5 c. à soupe de chapelure0,11 €
  • huile de friture en abondance0,24 €
  • sel0,01 €
  • poivre0,05 €

Total2,67 €

soit 0,67 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 8 cuisses de poulet
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • jus de 1 citron
  • persil haché
  • farine
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 5 c. à soupe de chapelure
  • huile de friture en abondance
  • sel
  • poivre

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