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Poulet frit à la Sumatra occidentale

Poulet frit à la Sumatra occidentale

Plats

Découvrez cette recette traditionnelle de Sumatra occidental, où le poulet est cuit dans de l'eau de coco et assaisonné de diverses épices pour un goût unique.

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Recette de Serigalakampus (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le poulet 'Pop' est un plat traditionnel de Sumatra occidental. La particularité de ce plat réside dans la couleur blanche de la viande après avoir été bouillie dans de l'eau de coco et assaisonnée de diverses épices. Servi avec du riz, du sambal lado (piment) et des feuilles de manioc bouillies, il est un délice culinaire.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé1,51 € 0,38 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,08 €
  • 0,08 €
  • 0,08 €
  • 0,13 €
  • 0,13 €
  • 1,00 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Préparez tous les ingrédients principaux et les épices moulues. ≈ 3 min
  2. Rincez soigneusement le poulet, préalablement coupé en morceaux. ≈ 2 min
  3. Placez le poulet dans la casserole. ≈ 3 min
  4. Assaisonnez les poulets avec les épices finement moulues, en veillant à ce qu'elles soient bien réparties. ≈ 2 min
  5. Ajoutez de l'eau de coco, de la citronnelle et du sel, selon votre goût. ≈ 3 min
  6. Faites bouillir les ingrédients jusqu'à ce que les épices soient bien absorbées.
  7. Retirez le poulet et égoutter. ≈ 2 min
  8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile.
  9. Ajoutez le poulet pour le faire frire brièvement.
  10. Veillez à ce que la peau du poulet ne devienne pas trop foncée. ≈ 3 min
  11. Le poulet est prêt à être servi. ≈ 2 min

L'addition

Poulet frit à la Sumatra occidentale

  • Huile pour la cuisson, selon les besoins0,08 €
  • 3-5 gousses d'ail rouge0,08 €
  • 2-4 gousses d'ail0,08 €
  • Une racine de gingembre (environ 2-3 cm de long)0,13 €
  • Une gousse de gingembre (environ 2-3 cm de long)0,13 €
  • 3 feuilles de citron vert1,00 €
  • Sel, selon les besoins0,01 €

Total1,51 €

soit 0,38 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Poulet de ferme, coupé en 4-5 morceaux
  • 3 verres d'eau de coco (environ 750 ml)
  • Huile pour la cuisson, selon les besoins
  • 3-5 gousses d'ail rouge
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 noix de cajou
  • 1 batang de citronnelle, aplatée
  • Une racine de gingembre (environ 2-3 cm de long)
  • Une gousse de gingembre (environ 2-3 cm de long)
  • 3 feuilles de citron vert
  • Sel, selon les besoins

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