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Poulet au Estragon

Poulet au Estragon

Plats

Découvrez cette délicieuse recette de poulet au Estragon, parfait pour un dîner d'été ou un repas en famille.

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Recette de Gmavridis, Schnobby, Klaus Eifert et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce poulet au Estragon est une spécialité qui ravira les amateurs de cuisine belge. Simple à réaliser et savoureux, il se marie à merveille avec une salade verte.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Repos15 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé1,50 € 0,38 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,60 €
  • 0,11 €
  • 0,07 €
  • 0,45 €
  • 0,01 €
  • 0,26 €

Préparation

  1. Salez et dégraisser une poule (enlever la peau) ≈ 2 min
  2. Poulet cuit à la poêle, légèrement doré de tous les côtés.
  3. Éliminez avec du vin blanc, de l'estragon et du sel. ≈ 3 min
  4. Pour un petit feu, il faut compter environ 50 minutes de cuisson - vérifier la cuisson en enfonçant une fourchette dans la partie inférieure.
  5. Sel, crème, vinaigre, un peu d'eau et éventuellement du Mondamin, tout mélanger, puis incorporer délicatement au sud. ≈ 4 min
  6. Laissez les poules pondre. ≈ 3 min

L'addition

Poulet au Estragon

  • 1 verre de vin blanc0,60 €
  • Beurre ou margarine pour saisir les aliments0,11 €
  • 1-2 c. à café de moutarde0,07 €
  • Estragon puissant0,45 €
  • un peu de vinaigre (1 cuillère à café)0,01 €
  • Éventuellement, un peu de lait de lune0,26 €

Total1,50 €

soit 0,38 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 Poulet
  • 1 verre de vin blanc
  • Beurre ou margarine pour saisir les aliments
  • 1-2 c. à café de moutarde
  • Estragon puissant
  • 1/2 l de crème (ou lait en conserve)
  • un peu de vinaigre (1 cuillère à café)
  • Éventuellement, un peu de lait de lune

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