Poisson marocain aux piments et aux herbes

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de poisson, idéalement du poisson-chat du Nil ou tout autre poisson. (Conseil : il est recommandé de faire tremper le poisson pendant 5 minutes dans du sel et du jus de citron pour éliminer toute odeur, facultatif)
• 1 gousse d'ail
• 1/2 paquet de coriandre hachée
• 2 piments forts non coupés (si vous préférez, vous pouvez couper les piments pour une saveur plus intense) + 3 piments séchés, rincés
• 2 poivrons coupés en deux
• 2 citrons coupés en tranches, sans les pépins
• Épices : 2 cuillères à soupe de poudre de bouillon de légumes
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de paprika doux + 1/2 cuillère à soupe de paprika piquant
• 1/4 de cuillère à café de poivre blanc
• 1/4 de cuillère à café de cumin
• 1 tasse d'huile ordinaire
• Dans un bol, mélanger tous les épices avec l'huile et 1/2 tasse d'eau, en remuant bien

Dans une grande casserole, disposer les poivrons coupés en dés, quelques gousses d'ail et des piments.

Placez le poisson sur les poivrons et saupoudrer de jus de citron, d'ail supplémentaire, de persil et de piments séchés.

Versez le sauce préparée sur le tout et cuire à feu doux pendant environ une heure.