Poisson mandarin au glaçage sucré-salé

Ingrédients

• Le poisson jaune (ou la perche)
• Œufs
• Poudre de blanc
• Ail
• Gingembre
• Piments
• Sucre
• Vinaigre
• Coriandre

La préparation de la « Poisson mandarin au glaçage sucré-salé » met l'accent sur la qualité de la découpe du poisson.

Après avoir coupé le poisson en filets, on les badigeonne d'œuf, on les enrobe de farine, puis on les fait frire dans l'huile.

Une fois cuits, on les mélange avec de la ciboulette, du gingembre, de l'ail et du piment, pour les parfumer.

Ensuite, on ajoute du sucre et du vinaigre pour assaisonner, puis on ajoute une petite quantité de farine pour épaissir la sauce.

Enfin, on ajoute de la coriandre pour la décoration, et la préparation est terminée.