Poisson grillé avec du piment

Ingrédients

• Un poisson (par exemple, du poisson-chat ou du poisson-loup)
• 2 c. à soupe d'ail
• 4 c. à soupe de piment rouge
• 1/4 de tasse de vinaigre de mangue
• 4 c. à soupe de sucre de coco
• 3 c. à soupe de sauce de poisson
• Persil : 1/4 de tasse
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 5 tasses d'huile végétale
• Farine : 1/2 tasse
• 1 c. à café de sel
• 1/2 tasse de l'eau pure

Mélangez le poisson avec de la farine et du sel, puis enrobez-le uniformément.

Faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et le piment.

Faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.

Ajoutez du sucre de coco, du poisson fermenté, du vinaigre de mangue, du jus de citron.

Goûtez et ajuster l'assaisonnement.

Ajoutez une petite quantité de sauce piquante épaisse.

Utilisez une cuillère pour verser la sauce sur le poisson.

Décorez avec de la coriandre pour un aspect attrayant.