Pescado a la parrilla con chile

Ingredientes

• Un pez (por ejemplo, un pez payaso o un pez lobo)
• 2 cucharadas de ajo
• 4 cucharadas de chile rojo
• 1/4 de taza de vinagre de mangos
• 4 cucharadas de azúcar de coco
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• Perejil: 1/4 de taza
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 5 tazas de aceite vegetal
• Harina: 1/2 taza
• 1 cucharadita de sal
• Media taza de agua pura

Mezcle el pescado con harina y sal, y luego reboce uniformemente.

Cocine en sartén hasta que esté dorado.

Vierta el aceite en una sartén, añada el ajo y el chile.

Cocine hasta que el ajo esté dorado.

Añade azúcar de coco, pescado fermentado, vinagre de mango y zumo de limón.

Pruebe y ajuste la sazón.

Añade una pequeña cantidad de salsa picante espesa.

Utilice una cuchara para verter la salsa sobre el pescado.

Decore con cilantro para un aspecto atractivo.