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Poisson en sauce tomate à l'ail et au safran

Poisson en sauce tomate à l'ail et au safran

Plats

Un plat de poisson de Bouchehr, en Iran : morceaux de poisson frits, nappés d'une sauce tomate à l'ail, au piment et au safran, épicée à souhait.

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Recette de Roozitaa (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le dogus mahi est un plat local de la province de Bouchehr, en Iran. Le poisson est frit puis nappé d'une sauce tomate à l'ail, au piment et au safran. Il est épicé et se sert aussi avec du riz.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé0,64 € 0,32 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

2 personnes
  • 0,11 €
  • 0,23 €
  • 0,13 €
  • 0,17 €

Préparation

  1. Lavez le poisson, coupez-le en morceaux, salez-le, faites-le frire et réservez.
  2. Écrasez l'ail et faites-le revenir avec l'oignon râpé. ≈ 4 min
  3. Diluez le concentré de tomate dans un verre d'eau et ajoutez-le. Quand le mélange bout, ajoutez le sel, le piment et les épices, puis laissez bouillir.
  4. À la fin, ajoutez le safran et versez la sauce sur le poisson frit. Ce plat est épicé ; vous pouvez aussi le servir avec du riz.

L'addition

Poisson en sauce tomate à l'ail et au safran

  • 2 c. à soupe de concentré de tomate0,11 €
  • 5 à 6 gousses d'ail0,23 €
  • 1 oignon moyen0,13 €
  • 1 c. à soupe de piment rouge en poudre0,17 €

Total0,64 €

soit 0,32 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 poisson de taille moyenne
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • Sel, épices et safran selon le goût
  • 5 à 6 gousses d'ail
  • 1 oignon moyen
  • 1 c. à soupe de piment rouge en poudre
  • 250 ml d'eau

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