Poisson de misère braisé au gingembre

Préparation

1. Nettoyez et éplucher le poisson, puis le couper en morceaux. ≈ 8 min
2. Le faire mariner avec du sel, du vin de riz, et du poivre de Sichuan pendant 5 à 6 jours, en laissant le poisson sécher à l'air libre. ⏱ ≈ 2 h
3. Faites revenir l'oignon et le gingembre, puis faites revenir la viande de porc. ⏱ ≈ 7 min
4. Ajoutez le poisson persichette et le faire cuire brièvement. ⏱ ≈ 10 min
5. Ajoutez le vin de riz, les champignons de Paris, et ajuster l'assaisonnement avec du bouillon. ⏱ ≈ 10 min
6. Saupoudrez de fécule en poudre pour épaissir, puis ajoutez de l'huile parfumée. ⏱ ≈ 10 min