Poisson-chat frit au gingembre

Ingrédients

• Un poisson-chat de 300 grammes
• 2 c. à soupe de gingembre frais, finement haché
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 2 c. à café d'ail haché
• 3 c. à soupe de bouillon
• Ingrédients : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de poudre de légumes, 2 cuillères à soupe d'huile, piment, poivre

Nettoyez soigneusement les poissons, puis percez quelques trous dans leur corps pour faciliter l'absorption des épices.

Assaisonnez les poissons avec une cuillère à café d'ail haché, de gingembre râpé, de sauce de poisson et de sauce soja, et laisser mariner pendant environ 10 minutes.

Faites revenir les gousses d'ail restantes dans un peu de matière grasse, puis faites revenir légèrement le poisson assaisonné.

Retournez-le pour cuire les deux côtés.

Ajoutez du bouillon, attendez que le bouillon commence à bouillir, puis ajoutez la poudre de curcuma.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon réduise.

Assaisonnez selon le goût.