Poêle en fonte murciana

Ingrédients

• 1 boîte de haricots verts ou pois chiches cuits (500 g)
• 1 queue de porc coupée en morceaux
• 500 g de côtelettes de porc
• 1 tranche de bacon frais
• 6 saucisses de chou noir
• 4 brins de céleri
• 1 navette
• sel
• colorant alimentaire
• 500 g de pommes de terre
• 150 g de riz

Dans une casserole d'eau froide, faire cuire la queue de porc, les côtelettes de porc, le bacon et le céleri avec la navette. Assaisonner selon le goût.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter ensuite les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, les haricots verts ou pois chiches cuits, le riz et le colorant alimentaire. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient cuits.

Lorsque les haricots sont presque cuits, ajouter les saucisses de chou noir dans la casserole. Il ne faut pas les ajouter avant, car ils se décomposeraient et le contenu se disperserait dans la préparation.

Si nécessaire, ajuster l'assaisonnement. Laisser cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.