Sartén de hierro fundido murciano

Ingredientes

• 1 lata de judías verdes o garbanzos cocidos (500 g)
• 1 filete de cerdo cortada en trozos
• 500 g de chuletas de cerdo
• 1 rebanada de tocino fresco
• 6 salchichas de coliflor
• 4 tallos de apio
• 1 autobús de enlace
• sal
• colorante alimentario
• 500 g de manzanas de tierra
• 150 g de arroz

En una olla con agua fría, cocinar el lomo de cerdo, las costillas de cerdo, el tocino y el apio junto con la navaja. Sazonar al gusto.

Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Añadir luego las manzanas peladas y cortadas en trozos, las judías verdes o garbanzos cocidos, el arroz y el colorante alimentario. Cocinar hasta que las manzanas y el arroz estén tiernos.

Cuando los frijoles estén casi cocidos, añadir la salchicha de col en la olla. No es necesario añadirlos antes, ya que se desharían y el contenido se dispersaría en la preparación.

Si es necesario, ajustar el sazón. Cocinar hasta que la preparación esté bien suave.