Gusseisenpfanne aus Murcia

Zutaten

• 1 Dose gekochte grüne Bohnen oder Kichererbsen (500 g)
• 1 Stück Schweinefleisch, in Stücke geschnitten
• 500 g Schweinefilets
• 1 Scheibe frisches Speck
• 6 Schwarzwurst
• 4 Stangen Sellerie
• 1 Shuttle
• Salz
• Lebensmittelzusatzstoff
• 500 g Erdäpfel
• 150 g Reis

In einem Topf mit kaltem Wasser, das Schweinefleisch (Schulter, Rippchen), Speck und Sellerie mit den Navetten (kleinen, grünen Kohlpflanzen) kochen. Nach Geschmack würzen.

Bei niedriger Hitze garen Sie das Fleisch, bis es zart ist.

Fügen Sie dann die geschälten und gewürfelten Apfel, die gekochten grünen Bohnen oder Kichererbsen, Reis und Lebensmittelfarbe hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis die Äpfel und der Reis gar sind.

Sobald die Bohnen fast gar sind, die schwarzen Wurst hinzugeben. Diese sollten nicht vorher hinzugefügt werden, da sie sonst zerfallen und die Zutaten sich im Gericht verteilen würden.

Falls erforderlich, die Würzung anpassen. Köcheln, bis die Mischung vollständig glatt ist.