Pljeskavica (galette de viande serbe)

Ingrédients

• 1 kg de viande hachée (mélange bœuf et porc)
• 2 oignons rouges
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café d'épices pour viande
• 2 à 3 c. à café de chapelure
• poivre
• 1 œuf
• 1/2 sachet de bicarbonate de soude
• 1 dl d'eau minérale gazeuse

Hachez finement les oignons.

Mélangez la viande avec l'oignon, le sel, les épices, la chapelure, le poivre, l'œuf, le bicarbonate et l'eau gazeuse, et pétrissez bien.

Laissez reposer au frais une heure ou plus.

Formez de grandes galettes fines et faites-les griller sur un gril bien chaud quelques minutes de chaque côté.